PROPRIEDADES DO AMIDO E SUAS APLICAÇÕES EM BIOPOLÍMEROS
DOI:
https://doi.org/10.9771/cp.v11i2.23173Keywords:
Polissacarídeo. Plástico biodegradável. AmidoAbstract
O uso de amido pelos seres humanos remonta ao Egito antigo, onde papiros datados de 4000 a.c. eram elaborados com amido de trigo. Este carboidrato polimérico é constituído por unidades de glicose que se ligam formando estruturas de amilose e amilopectina, cuja proporção de cada uma dessas frações irá conferir características específicas, atribuindo diferentes aplicações comerciais a esta substancia. Muitos estudos estão sendo conduzidos para encontrar aplicações nobres para o amido, como por exemplo, o melhoramento das propriedades de materiais pela incorporação deste carboidrato como substrato polimérico, especialmente com o intuito de serem empregados em substituição ao plástico. Em relação a isso, pesquisas têm sido realizadas envolvendo a combinação com outros hidrocolóides, adição de novos plastificantes, nanocompósitos e polímeros inorgânicos na obtenção da solução filmogênica com o amido, assim como estão sendo desenvolvidas novas tecnologias de extrusão e secagem dos filmes, incluindo aplicação de radiação gama. O objetivo desta revisão foi apresentar as principais características e o avanço no uso de amido como polímero em filmes biodegradáveis e o interesse da comunidade científica e industrial por essa tecnologia. A prospecção revelou que, além de estar em ascensão desde 1990, a tecnologia de obtenção de biopolimeros está sendo intensivamente aprimorada por países como a China e EUA.
Downloads
References
ABDILLAHI, H., CHABRAT, E., ROUILLY, A., RIGAL, L. Influence of citric acid on thermoplastic wheat flour/poly(lactic acid) blends II. Barrier properties and water vapor sorption isotherms. Industrial Crops and Products v. 50, p.104–111, 2013.
DANG, K.M.; YOKSAN, R. Development of thermoplastic starch blown film by incorporating plasticized chitosan. Carbohydrate Polymers, v.115, p. 575-581, 2015.
DA RÓZ, A. L.. Preparação e caracterização de amidos termoplásticos. Tese de Doutorado, Escola de Engenharia de São Cralos, São Crlos, 2004.171p.
FERREIRA, C. H.; PASSOS, E. F.; MARQUES, P. T. Caracterização espectroscópica e fisíco-química de filmes de blendas de amido e carboximetilcelulose. In: XI CONGRESSO DE ENGENHARIA QUÍMICA EM INICIAÇÃO CIENTÍFICA 2015, Campinas. Anais… Campinas: UNICAMP, 2015.
GONTARD. N.; GUILBERT. S.; CUQ, J. L. Water and glycerol as plasticizers affect mechanical and water vapor barrier properties of an edible wheat gluten film. Journal of Food Science, Chicago, v. 58, n. 1, p. 206-211, 1993.
KALAPATHY, U.; PROCTOR, A. A New Method for Free Fatty Acid Reduction in Frying Oil Using Silicate Films Produced from Rice Hull Ash, Journal of the American Oil Chemists Society, v. 77 (6), pp. 593-598, 2000.
MORAES, J.O.; RESZKA, A.; LAURINDO, J.B. Espalhamento e secagem de filme de amido‑glicerol‑fibrapreparado por “tape‑casting”. Pesq. Agropec. Bras. Brasília, v. 49, n.2, p.136-143, fev. 2014.
MOREIRA, G.L. P.; VIANA, A.E.S; ANDRADE, A.C.B; CARDOSO, A.D.; SANTOS, V.S.;; LOPES, S.C.. Teores de amilose e amilopectina em genótipos de mandioca (manihot esculenta crantz). In: XV CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, Salvador. 2013. Anais... Salvador: EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 2013.
MEYERFORT, Z,D,V,L, Uma análise sobre os estudos de prospecção tecnológica, Cadernos de Prospecção, 1 (1), pp. 7-9, 2008.
MALI, S.; GROSSMANN, M.V.E.; YAMASHITA, F. Filmes de amido: produção, Propriedades e potencial de utilização. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 31, n. 1, p. 137-156, 2010.
MIRI, N. E.; ABDELOUAHDI, K.; BARAKAT, A.; ZAHOUILY, M.; FIHRI, A.; SOLHY, A.; ACHABY, M.E. Bio-nanocomposite films reinforced with celulose nanocrystals: Rheology of film-forming solutions, transparency, water vapor barrier and tensile properties of films. Carbohydrate Polymers, v. 129, p. 156-167, 2015.
OLIVEIRA, A.A.; REIS, R.C.; VIANA, E.S.;SANTOS,B.J.R.; JESUS, J.L.. Determinação dos teores de amilose e amilopectina do amido de bananas e plátanos. In: 10a JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 10. Cruz das Almas. 2016. Anais… Cruz das Almas: EMBRAPA, 2016.
ROCHA, G. O.; FARIAS, M. G.; CARVALHO, C. W. P.; ASCHERI, J. L. R.; GALDEANO, M. C. Filmes compostos biodegradáveis a base de amido de mandioca e proteína de soja. Polímeros, São Carlos, v. 24, n. 05, p. 587-595, 2014.
SHIRAI, M.A.; HAAS, A.; FERREIRA, G.F.; MATSUGUMA, L.S.; FRANCO, C.M.L.; DEMIATE, I.M. Características físico-químicas e utilização em alimentos de amidos modificados por tratamento oxidativo. Ciênc. Tecnol. Aliment., Campinas, v. 27, n. 2, p. 239-247, abr./jun., 2007.
SILVA, I.R. Desenvolvimento e caracterização de filmes nanoestruturados de metilcelulose reforçados com montmorilonita e nanotubos de carbono, Dissertação de Mestrado, UFSC, 2012.
SLAVUTSKY, A. M.; BERTUZZI, M.A. Water barrier properties of starch films reinforced with cellulose nanocrystals obtained from sugarcane bagasse, Carbohydrate Polymers, 110, pp. 53-61, 2014.
VERSINO, F.; GARCIA, M. A. Cassava (Manihot esculenta) starch films reinforced with natural fibrous filler. Industrial Crops and Products, v. 58, p. 305-314, 2014.
WOGGUM, T.; SIRIVONGPAISAL, P.; WITTAYA, T. Properties and characteristics of dual-modified rice starch based biodegradable films. International Journal of Biological Macromolecules, v. 67, p. 490-502, 2014.
ZULKAFLI, G. B.; SARADA, I. Patente MY 142968. RADIATION CROSS-LINKABLE STARCH FILM COMPOSITION AND METHOD OF PREPARATION THEREOF, Malásia, 2012.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
O autor declara que: - Todos os autores foram nomeados. - Está submetendo o manuscrito com o consentimento dos outros autores. - Caso o trabalho submetido tiver sido contratado por algum empregador, tem o consentimento do referido empregador. - Os autores estão cientes de que é condição de publicação que os manuscritos submetidos a esta revista não tenham sido publicados anteriormente e não sejam submetidos ou publicados simultaneamente em outro periódico sem prévia autorização do Conselho Editorial. - Os autores concordam que o seu artigo ou parte dele possa ser distribuído e/ou reproduzido por qualquer forma, incluindo traduções, desde que sejam citados de modo completo esta revista e os autores do manuscrito. - Revista Cadernos de Prospecção está licenciado com uma Licença Creative Commons Attribution 4.0. Esta licença permite que outros remixem, adaptem e criem a partir do seu trabalho para fins não comerciais, e embora os novos trabalhos tenham de lhe atribuir o devido crédito e não possam ser usados para fins comerciais, os usuários não têm de licenciar esses trabalhos derivados sob os mesmos termos.
Este obra está licenciado com uma Licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional.
