QUALIDADE, IDENTIDADE E NOTORIEDADE DA FARINHA DE MANDIOCA DE NAZARÉ DAS FARINHAS-BA: UMA CONTRIBUIÇÃO A INDICAÇÃO GEOGRÁFICA

Autores

  • Janice Izabel Druzian UFBA
  • Bruna Aparecida Souza Machado UFBA
  • Carolina Oliveira de Souza UFBA

DOI:

https://doi.org/10.9771/cp.v5i2.11465

Palavras-chave:

Indicação Geográfica, farinha, mandioca, notoriedade

Resumo

É consenso popular que uma excelente farinha era feita na Fazenda Copioba, localizada na Serra de mesmo nome entre os municípios de Nazaré, Maragojipe e São Felipe. Depois, toda farinha boa feita na região passou a se chamar farinha de copioba, entretanto nem toda farinha de Nazaré será de copioba. Assim, por ser considerada a melhor farinha, os demais locais produtores de farinha também passaram a adotar o nome copioba para designar a farinha de boa qualidade, fina e torrada, independente de onde quer que ela fosse fabricada. As casas de farinha de Nazaré ganharam destaque devido à diferenciação da farinha ao longo do tempo, o que deu à cidade o codinome, Nazaré das Farinhas, sem, entretanto terem avançado no sentido da qualificação e adequação a legislação. O objetivo do presente trabalho é fazer um levantamento sobre a notoriedade da farinha produzida na cidade de Nazaré das Farinhas, Bahia, Brasil.

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Publicado

2014-07-01

Como Citar

Druzian, J. I., Souza Machado, B. A., & Oliveira de Souza, C. (2014). QUALIDADE, IDENTIDADE E NOTORIEDADE DA FARINHA DE MANDIOCA DE NAZARÉ DAS FARINHAS-BA: UMA CONTRIBUIÇÃO A INDICAÇÃO GEOGRÁFICA. Cadernos De Prospecção, 5(2), 104. https://doi.org/10.9771/cp.v5i2.11465

Edição

v. 5 n. 2 (2012)

Seção

Prospecções Tecnológicas de Assuntos Específicos

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