Smart Bakery: Estudo Prospectivo sobre Internet das Coisas (IoT) Aplicadas ao Setor de Panificação
DOI:
https://doi.org/10.9771/cp.v12i1.27220Palavras-chave:
Internet das coisas, Panificação, Prospecção.Resumo
A Internet das Coisas (IoT), solução que permite a conexão entre diferentes objetos por meio da rede mundial de computadores, oferece às empresas de alimentos e bebidas um vasto potencial para otimização de suas operações. Ao mesmo tempo, o setor de panificação e de confeitaria brasileiro é impelido a adotar novas tecnologias, visando ao aumento do seu diferencial competitivo e inovativo. Dentro desse contexto, o presente artigo teve como objetivo realizar a prospecção tecnológica de soluções do sistema IoT com potencial de aplicação no setor de panificação, sendo para isso levantadas as patentes depositadas no Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) e no Questel Orbit, assim como as produções científicas registradas nas plataformas Capes e Scielo. A prospecção aponta para um crescimento mundial nas pesquisas e no desenvolvimento de produtos que relacionam IoT e alimentação, principalmente na China. O Brasil, apresenta um cenário incipiente no desenvolvimento dessas tecnologias, embora já existam algumas iniciativas do poder público e da indústria.
Downloads
Referências
BIAGGI, G. Q. et al. A internet das coisas como fator primordial na indústria 4.0. Revista Eletrônica Engenharia Estudos e Debates, [S.l.], v. 1, 2018.
BODLA, R. Internet of Things: The Key Ingredient in Next-Generation Food and Beverage Companies. Revista Food Manufacturing, [S.l.], 2015. Disponível em: <https://www.foodmanufacturing.com/article/2015/11/internet-things-key-ingredient-next-generation-food-and-beverage-companies>. Acesso em: 20 jun. 2018.
ESTADÃO. Panasonic demonstra robô "Companion" na CES. jan. 2017. Disponível em: <https://economia.estadao.com.br/noticias/releases-ae,panasonic-demonstra-robo-companion-na-ces-2017,10000098301>. Acesso em: 30 jun. 2018.
FIRJAM – Federação das Indústrias do Estado do Rio de Janeiro. Indústria 4.0. Cadernos SENAI de Inovação, [S.l.], 2016.
REVISTA FORBES. 5 Easy To Understand Examples Of The Internet of Things. jan, 2016. Disponível em: <https://www.forbes.com/sites/blakemorgan/2016/01/27/5-easy-to-understand-examples-of-iot-and-customer-experience/#62a10311366c>. Acesso em: 20 jun. 2018.
MARTINEZ, M. E. M.; SANTOS, D. A.; WINTER, E. Mapeamento por meio de documentos patentários depositados no Brasil das tecnologias do setor de celulose e papel. O Papel, [S.l.], v. 76, n. 10, p. 77-81, 2015.
MINISTÉRIO DA CIÊNCIA, TECNOLOGIA, INOVAÇÕES E COMUNICAÇÕES (MCTIC). MCTIC e BNDES apresentam estudo do Plano Nacional de IoT com 76 ações para o setor, 2017. Disponível em: <http://www.mctic.gov.br/mctic/opencms/salaImprensa/noticias/arquivos/2017/10/MCTIC_e_BNDES_apresentam_estudo_do_Plano_Nacional_de_IoT_com_76_acoes_para_o_setor.html>. Acesso em: 29 jun. 2018
PEREIRA, A.; SIMONETTO, E. O. Indústria 4.0: conceitos e perspectivas para o Brasil. Revista da Universidade Vale do Rio Verde, [S.l.], v. 16, n. 1, 2018.
SANTAELLA, L. et al. Desvelando a internet das coisas. Revista GEMInIS, [S.l.], v. 4, n. 2, p. 19-32, 2013.
SEBRAE – Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas. Tecnologia e Inovação na Panificação e Confeitaria, 2016. Disponível em: <http://www.abip.org.br/encarteinovacaoetecnologia.pdf.>. Acesso em: 19 jun. 2018.
ZAMBARDA, P. Internet das Coisas: entenda o conceito e o que muda com a tecnologia. Tech tudo. 2014. Disponível em: <http://www.techtudo.com.br/noticias/noticia/2014/08/internet-das-coisas-entenda-o-conceito-e-o-que-muda-com-tecnologia.html>. Acesso em: 1º jul. 2018.
WIPO – Word Intellectual Property Organization. Record Year for International Patent Applications. 2017. Disponível em: <http://www.wipo.int/pressroom/en/articles/2017/article_0002.html.>. Acesso em: 29 jun. 2018.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2019 Cadernos de Prospecção
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
O autor declara que: - Todos os autores foram nomeados. - Está submetendo o manuscrito com o consentimento dos outros autores. - Caso o trabalho submetido tiver sido contratado por algum empregador, tem o consentimento do referido empregador. - Os autores estão cientes de que é condição de publicação que os manuscritos submetidos a esta revista não tenham sido publicados anteriormente e não sejam submetidos ou publicados simultaneamente em outro periódico sem prévia autorização do Conselho Editorial. - Os autores concordam que o seu artigo ou parte dele possa ser distribuído e/ou reproduzido por qualquer forma, incluindo traduções, desde que sejam citados de modo completo esta revista e os autores do manuscrito. - Revista Cadernos de Prospecção está licenciado com uma Licença Creative Commons Attribution 4.0. Esta licença permite que outros remixem, adaptem e criem a partir do seu trabalho para fins não comerciais, e embora os novos trabalhos tenham de lhe atribuir o devido crédito e não possam ser usados para fins comerciais, os usuários não têm de licenciar esses trabalhos derivados sob os mesmos termos.Este obra está licenciado com uma Licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional.