FILME BIODEGRADÁVEL ANTIOXIDANTE A BASE DE AMIDO E/OU FÉCULA CONTENDO FRUTAS E/OU DERIVADOS, COPRODUTOS E SUBPRODUTOS

Autores

  • Carolina Oliveira de Souza UFBA
  • Bruna Aparecida Souza Machado UFBA
  • Janice Izabel Druzian UFBA

DOI:

https://doi.org/10.9771/cp.v6i1.11452

Palavras-chave:

amido, filme biodegradável, embalagem, frutas

Resumo

Nos últimos anos tem aumentado o interesse em desenvolver embalagens ativas que além de proteger interagem com o produto embalado. Entre os diversos tipos de embalagens ativas, as antioxidantes, com ação antioxidante sobre o produto embalado são de grande importância. O uso de plásticos sintéticos apresenta grandes vantagens, mas seu uso crescente gera preocupação devido ao descarte. Filmes biodegradáveis formulados com matérias-primas oriundas de recursos renováveis, como a fécula/amido, não apresentam esta desvantagem. Como uma alternativa à utilização de antioxidantes sintéticos, devido ao seu potencial toxicológico, tem-se buscado utilizar fontes naturais de compostos antioxidantes, como frutas e seus derevidos. Frutas e outros vegetais contêm substâncias antioxidantes distintas, cujas atividades têm sido bem comprovadas nos últimos anos. O estudo tem como finalidade realizar um levantamento das pesquisas realizadas sobre a utilização de amido de mandioca e produtos naturais oriundos de frutas para o desenvolvimento de embalagens biodegradáveis antioxidantes.

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Publicado

2014-07-01

Como Citar

Oliveira de Souza, C., Souza Machado, B. A., & Druzian, J. I. (2014). FILME BIODEGRADÁVEL ANTIOXIDANTE A BASE DE AMIDO E/OU FÉCULA CONTENDO FRUTAS E/OU DERIVADOS, COPRODUTOS E SUBPRODUTOS. Cadernos De Prospecção, 6(1), 20. https://doi.org/10.9771/cp.v6i1.11452

Edição

Seção

Prospecções Tecnológicas de Assuntos Específicos