“Fazendo do Limão uma Limonada Sofisticada”: Gênero e Raça no Organizar Cotidiano das Práticas Culinárias

Resumo

Este artigo objetiva compreender o organizar do cotidiano a partir das dinâmicas de generificação e racialização das práticas do cozinhar/comer engendradas por gestoras ordinárias. Para isso, problematizamos o organizar numa ontologia processual e micropolítica que permite evidenciar como fissuras do cotidiano atravessam e ensejam rearticulações práticas de cunho tático e estratégico. Foram captadas narrativas de gestoras ordinárias negras, analisadas com a técnica dialógica narrativa, na busca por articular as vozes das sujeitas participantes às das autoras do texto, do referencial teórico adotado e do leitorado. Nossos achados desvelam a cozinha como espaço organizativo central para compreensão dessas práticas ordinárias (ainda que por vezes invisibilizadas e silenciadas), em processos heterogêneos de apreensão do saber-fazer culinário, bem como em dinâmicas articulações táticas e estratégicas para fins de sobrevivências. Devido ao momento em que a pesquisa de campo se deu, as narrativas descrevem essas articulações em meio aos impactos causados pela pandemia de covid-19 no cotidiano das gestoras pesquisadas. Empiricamente, esse estudo contribui ao mostrar a heterogeneidade no organizar das práticas que constituem a gestão ordinária, e que, no contexto de uma pandemia, produziram narrativas que destoam de uma narrativa hegemônica de ruptura, mas que, ainda assim, impactam o cotidiano e ensejam reconfigurações. Teoricamente, contribuímos ao mostrar como as práticas articulam no cotidiano repertórios aparentemente opostos como privado e público, sociabilidade e negócio. Avançamos, portanto, na compreensão do organizar das práticas como constituintes da gestão ordinária, em especial, a partir dos atravessamentos produzidos pelas categorias raça e gênero que engendram táticas e estratégias de sobrevivência.
Palavras-chave: práticas; cotidiano; organizar; mulheres negras; gestão ordinária.