O QUEIJO COMO TEMÁTICA PARA O ENSINO DE QUÍMICA: PROPOSTA DE MATERIAL DIDÁTICO

Resumo

Observando algumas práticas artesanais de produção de queijo, identificou-se a possibilidade de ensinar Química por meio de abordagem do queijo. Desta forma, este trabalho teve como objetivo fazer um levantamento bibliográfico à cerca da fabricação do queijo Minas Frescal, para compor uma proposta de ensino, e ainda, possibilitar uma interação entre o discurso científico da Química e o cotidiano dos alunos, realizando-se uma pesquisa de campo no município de Bom Jesus-GO para conseguir imagens do processo de fabricação artesanal do queijo Minas e propor um material didático resgatando conceitos químicos do processo de fabricação industrial e artesanal, onde o professor pudesse inserir esses conceitos nos conteúdos da disciplina de química nas séries do Ensino Médio. Pode-se concluir que é possível ensinar Química por meio de temas contextualizados como o queijo, adotando propostas de ensino que vincule o conteúdo trabalhado com o contexto social em que o aluno está inserido.