Perdas econômicas resultantes de reações vacinais em carcaças de bovinos da raça Nelore

Resumo

Objetivou-se nesta pesquisa quantificar as reações vacinais em carcaças de animais da espécie bovina e raça Nelore de diferentes idades e sexos, provenientes de sistemas extensivos de criação. Foram avaliados 850 animais abatidos em frigorífico do município de Sinop/MT. A detecção e retirada das lesões foi realizada na linha I de inspeção de rotina de carcaça. O ensaio estatístico foi conduzido no delineamento inteiramente casualizado com tratamentos dispostos em arranjo fatorial 2x4 (dois sexos e quatro grupos de idades). A avaliação do peso foi feita por análise de variância, seguido de teste de médias com utilização do teste de Student-Newman-Keuls. O teste de Fisher mostrou uma interação entre idade e sexo. Nos machos não houve diferença entre os grupos de diferentes idades, entretanto, nas fêmeas, o grupo acima de cinco anos foi estatisticamente inferior em relação aos outros grupos. Na comparação entre machos e fêmeas apenas nos animais acima de cinco anos foi encontrada diferença significativa, e as fêmeas apresentaram maior peso da amostra que os machos. O peso médio das porções retiradas foi de 1,28kg/animal, o que representa uma perda econômica de US$1,68/animal, superior nas fêmeas (1,30kg) em relação aos machos (1,24kg). Os resultados revelaram alta incidência de lesões vacinais nas carcaças dos animais em todas as categorias analisadas, o que leva à redução da sua qualidade e valor, e mostra a importância da melhoria dos manejos de vacinação para minimizar os prejuízos do produtor.