Crescimento e características de carcaça de bovinos superprecoces Nelore, Simental e mestiços

Resumo

O objetivo deste estudo foi avaliar o crescimento muscular e a deposição de tecido adiposo em confinamento de 72 bovinos das raças Nelore, Simental, Simbrasil e ½ Simental x Nelore, com 8 meses e 287 kg de peso médio inicial, distribuídos ao acaso em baias com lotação de seis animais/baia. Após o confinamento foram abatidos com peso médio final acima de 450 kg. Foram tomadas as medidas de área do músculo longissimus dorsis (AOL) e espessura de gordura subcutânea (EGS) através de ultra-sonografia em dois períodos. Apesar da idade dos animais no início ter sido semelhante, os animais Nelore apresentaram AOL menor (P<0,01) que o Simental puro e Simbrasil. Os maiores valores encontrados para os demais grupos genéticos foram coerentes com os maiores peso ao desmame (Nelore, 241,4 kg; Simental puro, 300,3 kg; Simbrasil, 336,8 kg; ½ Simental, 268,5 kg). Os animais mestiços, revelaram maior (P<0,05) ganho de tecido magro, respondendo com taxas maiores de ganho de peso (Nelore, 1,06 kg; Simental, 1,67 kg; Simbrasil e ½ Simental, 1,22 kg), e maiores (P<0,01) valores da AOL. Os dias de confinamento necessários para que o Nelore atingisse peso, AOL e EGS, foi maior em 60 dias que os demais grupos, podendo inviabilizar economicamente o confinamento deste grupo genético. A monitoração com ultra-som permitiu o acompanhamento do crescimento tecidual revelando que existem diferenças entre grupos genéticos quanto a AOL e EGS, auxiliando na tomada de decisão para o ponto de abate.