TY - JOUR AU - Silva, Marcio Lima da AU - Lima, Larisse Araújo AU - Oliveira, Lincoln Pinheiro AU - Tenório, Luiza Xavier da Silva AU - Py-Daniel, Sarah Sampaio AU - Fernandes, Thiago Lara AU - Ghesti, Grace Ferreira PY - 2019/06/18 Y2 - 2024/03/29 TI - Prospecção Tecnológica na Indústria de Alimentos e Bebidas: um panorama dos processos e equipamentos para produção de malte JF - Cadernos de Prospecção JA - CP VL - 12 IS - 2 SE - Prospecções Tecnológicas de Assuntos Específicos DO - 10.9771/cp.v12i2.27293 UR - https://periodicos.ufba.br/index.php/nit/article/view/27293 SP - 423 AB - <p dir="ltr"><span>O presente trabalho apresenta uma prospecção tecnológica, aplicada à indústria de alimentos e bebidas, de processos e equipamentos para produção de malte. A metodologia de pesquisa realizou buscas em plataformas de busca de patentes e artigos científicos, usando como palavras-chave </span><span>malt, malting, brewing, process, production, cereal </span><span>e </span><span>grain</span><span>. Foram encontrados 2.109 patentes e 732 artigos, de 2008 a 2017; sendo 68% das patentes atribuídas à China e 19% à Rússia. Em relação aos artigos, a Alemanha apresenta a maior produção com 9,4% dos artigos, seguida pela Irlanda com 7,2%. A China apresenta um cenário de tecnologia consolidada, com um grande número de documentos patentários e baixo número de artigos científicos. O Brasil está em um cenário de potencial aplicação, porém encontra-se em fase de desenvolvimento tecnológico, mas destacam-se as iniciativas das universidades, ao desenvolverem tecnologias voltadas para esse mercado e realizarem o depósito, conferindo-lhes visibilidade dentro do setor industrial.</span></p><div><span><br /></span></div> ER -