TY - JOUR AU - Druzian, Janice Izabel AU - Souza Machado, Bruna Aparecida AU - Oliveira de Souza, Carolina PY - 2014/07/01 Y2 - 2024/03/28 TI - QUALIDADE, IDENTIDADE E NOTORIEDADE DA FARINHA DE MANDIOCA DE NAZARÉ DAS FARINHAS-BA: UMA CONTRIBUIÇÃO A INDICAÇÃO GEOGRÁFICA JF - Cadernos de Prospecção JA - CP VL - 5 IS - 2 SE - Prospecções Tecnológicas de Assuntos Específicos DO - 10.9771/cp.v5i2.11465 UR - https://periodicos.ufba.br/index.php/nit/article/view/11465 SP - 104 AB - É consenso popular que uma excelente farinha era feita na Fazenda Copioba, localizada na Serra de mesmo nome entre os municípios de Nazaré, Maragojipe e São Felipe. Depois, toda farinha boa feita na região passou a se chamar farinha de copioba, entretanto nem toda farinha de Nazaré será de copioba. Assim, por ser considerada a melhor farinha, os demais locais produtores de farinha também passaram a adotar o nome copioba para designar a farinha de boa qualidade, fina e torrada, independente de onde quer que ela fosse fabricada. As casas de farinha de Nazaré ganharam destaque devido à diferenciação da farinha ao longo do tempo, o que deu à cidade o codinome, Nazaré das Farinhas, sem, entretanto terem avançado no sentido da qualificação e adequação a legislação. O objetivo do presente trabalho é fazer um levantamento sobre a notoriedade da farinha produzida na cidade de Nazaré das Farinhas, Bahia, Brasil. ER -