@article{Silva_Lima_Oliveira_Tenório_Py-Daniel_Fernandes_Ghesti_2019, title={Prospecção Tecnológica na Indústria de Alimentos e Bebidas: um panorama dos processos e equipamentos para produção de malte}, volume={12}, url={https://periodicos.ufba.br/index.php/nit/article/view/27293}, DOI={10.9771/cp.v12i2.27293}, abstractNote={<p dir="ltr"><span>O presente trabalho apresenta uma prospecção tecnológica, aplicada à indústria de alimentos e bebidas, de processos e equipamentos para produção de malte. A metodologia de pesquisa realizou buscas em plataformas de busca de patentes e artigos científicos, usando como palavras-chave </span><span>malt, malting, brewing, process, production, cereal </span><span>e </span><span>grain</span><span>. Foram encontrados 2.109 patentes e 732 artigos, de 2008 a 2017; sendo 68% das patentes atribuídas à China e 19% à Rússia. Em relação aos artigos, a Alemanha apresenta a maior produção com 9,4% dos artigos, seguida pela Irlanda com 7,2%. A China apresenta um cenário de tecnologia consolidada, com um grande número de documentos patentários e baixo número de artigos científicos. O Brasil está em um cenário de potencial aplicação, porém encontra-se em fase de desenvolvimento tecnológico, mas destacam-se as iniciativas das universidades, ao desenvolverem tecnologias voltadas para esse mercado e realizarem o depósito, conferindo-lhes visibilidade dentro do setor industrial.</span></p><div><span><br /></span></div>}, number={2}, journal={Cadernos de Prospecção}, author={Silva, Marcio Lima da and Lima, Larisse Araújo and Oliveira, Lincoln Pinheiro and Tenório, Luiza Xavier da Silva and Py-Daniel, Sarah Sampaio and Fernandes, Thiago Lara and Ghesti, Grace Ferreira}, year={2019}, month={jun.}, pages={423} }