A teoria dos germens e suas applicações á medicina e á cirurgia;

pelos Srs. Pasteur, Joubert e Chamberland

Resumo

Muitas vezes recordei perante esta Academia que existem seres microscopico-fermentos, de propriedades fisiologicas diversas, desde o mycoderma aceti, essencialmente aerobio, até a levadura de cerveja, que é ao mesmo tempo aerobia e anerobia, e muitas vezes insisti sobre esta circunstancia, que a vida que se manifesta, ainda durante muito pouco tempo, fora de toda participação do gás oxigenio livre, acarreta logo fenomenos de fermentação.